瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨(húntún)的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发(fā)福利啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼(yóupō)辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有(zhǐyǒu)辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟(gēn)小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮(zhǔ)个面，也很合适 ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友可以(kěyǐ)直接冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员(huìyuán)，新会员送3张优惠券，先(xiān)领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上(shàng)新 师傅亲自调试的时令(shílìng)好味道！ 只用新鲜荠菜，细细(xìxì)切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉(shòuròu)，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味(xiānwèi)简单调味，每天手工(shǒugōng)现包，食材新鲜，不过夜独家上(shàng)新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做(xiànzuò)的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃的(de)～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解(liǎojiě)舟山特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还(hái)有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大(dà)，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出(páichū)弄堂外。 因为(yīnwèi)馄饨是每天手工现包(xiànbāo)的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃(chī)过就很难忘记。 自从我们把这款藏在(zài)舟山(zhōushān)小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝(bǎobǎo)吃了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵(yèxiāo)再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨(húntún)可不简单。 最最拔尖的是(shì)馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做(zuò)不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了(le)，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起(lāoqǐ)。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留(bǎoliú)。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到(búdào)了。 为此，我们特意找了(le)一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味(měiwèi)。 从(cóng)馄饨(húntún)皮到馅料，都是当天现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨的灵魂。 在家煮(zhǔ)也很方便，大火(dàhuǒ)沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和(hé)秘制料包，也给你备齐了。 只需放到(fàngdào)碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是(jiùshì)一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也(yě)很良心，一份20只，刚好一顿(yīdùn)，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份(fèn)20只，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼(chányì) 舟山弄堂(lòngtáng)馄饨，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的(de)馄饨皮，放在阳光底下(dǐxià)能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍(juéqiào)，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多(duō)了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用多少，做多少；超过2小时(xiǎoshí)，直接作废了(le)。 擀出来的面皮(miànpí)，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子(pízi)。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿(hòutuǐ)肉 用的是(shì)舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天(měitiān)凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到(búdào)就送到店里准备做馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明，肥瘦相间(xiāngjiàn)。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天(měitiān)新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工(réngōng)剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元(yuán)。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥(qùxīng)，其他一概不(bù)加，就怕串味。 /手工包/机器无法(wúfǎ)复刻的手艺 包小馄饨，用的是(shì)巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的(de)1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红(yìdiǎnhóng)肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒(liǎngmiǎo)就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨(āyí)，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬(áo)的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是(shì)灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油(jiàngyóu)，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也(yě)可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢(bùgǎn)去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次(yīcì)。 每份馄饨里都会赠送手工(shǒugōng)猪油。 /在家也能吃上(shàng)/3分钟还原舟山弄堂味道 都是(shì)师傅手工现做的。因为不放(fàng)任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只(zhǐ)需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入(dàorù)锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨(húntún)就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配(pèi)的猪油、一点点(yìdiǎndiǎn)调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前(kāichīqián)无需化冻，大(dà)火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可(jíkě)。